Базовым элементом в распространении правильной культуры вина является использование языка, подходящего как для операторов (владельцев ресторанов, виноделов, распределителей, журналистов и т.д.), так и для конечных потребителей.
В данном направлении в области проекта «Дальнейшее познание качества» изучен новаторский способ сенсорного анализа вин, который посредством выбора адекватной панели дегустаторов и использования описателей запахов и ароматов, наиболее близких к восприятию потребителей, позволяет довольно простое описание вин, легкодоступное и по-настоящему отвечающее характеристикам европейских вин и, в особенности, характеристикам итальянских вин.